- 制作方法
- 1.土豆洗净,放锅中加适量水,上火煮烂;2.捞出土豆,剥去皮,切成方丁备用;3.香肠切成细丁;4.苹果去皮,去核,切成小丁;5.黄瓜洗净后切成小丁,备用;6.鸡蛋洗净,两头各戳一孔,将蛋白流在小碗内,蛋黄放另一碗内;7.牛奶煮开,晾凉,备用;8.鸡蛋白用筷子打散后放蒸锅内蒸熟取出,晾凉,切成小块,备用;9.蛋黄中加入少许精盐和白糖,用竹筷向一个方向不停地打搅蛋黄,打至蛋黄稠厚时,淋入几滴花生油,边淋入,边搅拌,至蛋黄液极浓时,淋入少许醋稀释,即成沙拉油;10.土豆丁中加入适量精盐、白糖、味精,淋上沙拉油,搅拌均匀;11.再淋上牛奶;12.将香肠丁、苹果丁、蛋白丁、黄瓜丁等撒在土豆泥上面,拌匀盛入盘内即可。
- 口感
- 味鲜色美,清凉爽口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 土豆:土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为,每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。苹果:苹果酸甜可口,营养价值和食疗价值都很高,被人称为“大夫第一药”、“全方位的健康水果”或“全科医生”。苹果主要含有糖,果胶,有机酸,多种维生素,钙、磷、镁等矿物质,膳食纤维等。苹果中的维生素C是心血管的保护神,胶质和矿物质可以降低胆固醇,特有的香气可以缓解压力过大造成的不良情绪,还有提神醒脑之功。苹果可以养颜除斑,使肌肤润泽有弹性。黄瓜:黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬,它脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富。含有多种维生素,使护肤美容的佳品,可以有效地对抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防治唇炎、口角炎;因其中还含有铬等微量元素,有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用,并有清热、解渴、利水、消肿之功效。鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。
- 食物相克
- 苹果:苹果忌于水产品同食,会导致便秘。黄瓜:黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食,否则易导致腹泻。鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
- 热量 1,078.11 千卡
- 维生素B6 0.27 毫克
- 蛋白质 33.51 克
- 脂肪 73.97 克
- 泛酸 1.95 毫克
- 碳水化合物 75.36 克
- 叶酸 31.5 微克
- 膳食纤维 2.75 克
- 胆固醇 89.5 毫克
- 维生素A 146.4 微克
- 胡萝卜素 120.02 微克
- 硫胺素 0.36 毫克
- 核黄素 0.38 毫克
- 尼克酸 5.09 毫克
- 维生素C 39.1 毫克
- 维生素E 13.53 毫克
- 钙 170.25 毫克
- 磷 287.58 毫克
- 钾 940.18 毫克
- 钠 3,640.4 毫克
- 碘 15.4 微克
- 镁 76.04 毫克
- 铁 7.36 毫克
- 锌 3.99 毫克
- 硒 13.06 微克
- 铜 0.51 毫克
- 锰 0.74 毫克