- 制作方法
- 1.芥兰洗净,切1厘米长的段,把芥兰放进开水锅中,焯一下,即刻捞起沥干。2.白糖、精盐、味精和少量水调匀后,浇入热香油。3.芥兰、杏仁同味汁一起拌匀即可。
- 制作提示
- 本菜中的杏仁选用的是罐头杏仁。
- 口感
- 芥兰脆嫩,杏仁醇香。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 芥蓝:芥蓝是叶菜类中含维生素较多的青菜,其中含有有机碱,这使它带有一定的苦味,能刺激人的味觉神经,增进食欲,还可加快胃肠蠕动,有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维,能防止便秘。降低胆固醇,软化血管,预防心脏病额功效。杏仁:杏仁含有丰富蛋白质、维生素及钙、镁、锌、硒等营养元素,还含有丰富的黄酮类和多酚类成分,这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量,还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。杏仁还有美容功效,能促进皮肤微循环,使皮肤红润光泽。
- 食物相克
- 杏仁:杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。