- 制作方法
- 1.先将乳鸽宰杀去毛,洗净,放沸水中烫泡去腥后装入蒸钵内。2.将桂圆、荔枝去壳,与红枣一并洗净放入钵内,加冰糖、精盐、味精和清水100克,入蒸笼蒸煮10分钟。3.再加鸡蛋清40克,继续蒸到熟酥即成。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 桂圆:桂圆因其种圆黑光泽,种脐突起呈白色,看似传说中“龙”的眼睛,所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩,汁多甜蜜,美味可口,实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。桂圆含有多种营养物质,有补血安神,健脑益智,补养心脾的功效,是健脾长智的传统食物,对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效。桂圆味甘性温,有上火症状者和孕妇不宜食用。荔枝:荔枝味道鲜美甘甜,口感软韧,含有丰富的糖分、蛋白质、多种维生素、脂肪、柠檬酸、果胶以及磷、铁等营养素。它含有的丰富的维生素可以促进微细血管的血液循环,常吃荔枝能补脑健身、开胃益脾,有促进食欲的功效。产妇、老人、体质虚弱者、病后调养者尤宜食用。但是荔枝一次不能食用太多或连续多食,否则可能导致以低血糖症状为主的“荔枝病”,严重盛会发生昏迷、抽搐和循环衰竭等症。枣(干):枣含有维生素A、C、E、P,生物素,胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质,叶酸,泛酸,烟酸等。它有提高人体免疫力,防治骨质疏松和贫血,软化血管,安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等,食用枣类食品都会有很好的食疗效果,病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎,肝硬化之人服食,也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙,可扩张血管,增强心肌收缩力,改善心肌营养,对防治心血管疾病有一定好处。
- 食物相克
- 枣(干):枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。
- 热量 2,606.03 千卡
- 维生素B6 0.76 毫克
- 蛋白质 87.45 克
- 维生素B12 47.22 微克
- 脂肪 215.66 克
- 碳水化合物 92.51 克
- 叶酸 17.2 微克
- 膳食纤维 4.79 克
- 生物素 10 微克
- 维生素A 560.7 微克
- 胡萝卜素 22 微克
- 硫胺素 0.7 毫克
- 核黄素 2.69 毫克
- 尼克酸 16.95 毫克
- 维生素C 51.8 毫克
- 维生素E 7.25 毫克
- 钙 5,319.19 毫克
- 磷 3,656.74 毫克
- 钾 1,729.67 毫克
- 钠 4,956.24 毫克
- 碘 130.44 微克
- 镁 174.81 毫克
- 铁 16.69 毫克
- 锌 16.52 毫克
- 硒 78.26 微克
- 铜 1.05 毫克
- 锰 0.47 毫克