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脱氢乙酸钠是致癌物吗

龚新宇副主任医师

内科中日友好医院

通常来说，脱氢乙酸钠不是致癌物，但要正确使用。
脱氢乙酸钠是一种食品保鲜防腐剂，对食品起到防腐、保鲜的作用，特别是对食品中的酵母菌、霉菌等有较强的抑制作用，主要用于腐乳、酱菜、果酱等食物的制作。一般脱氢乙酸钠不是致癌物，该物质本身无毒，易溶于水，正确使用的情况下，适量吃通常对人体没有危害。
但脱氢乙酸钠在温热、潮湿环境中不稳定，会分解出氢化物和钠盐，氢化物有一定的毒性，所以要注意保存，不食用过期的食品。

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脱氢乙酸钠对人体的危害有哪些

如果合理使用，脱氢乙酸钠对人体一般没有危害；如果使用不当，脱氢乙酸钠可能会对人体造成过敏、胃肠不适等危害。脱氢乙酸钠为脱氢乙酸的钠盐，这种物质一般无毒、无臭，通常能够用作防腐杀虫剂、食品添加剂等，如果适量使用，通常不会对人体造成危害；但如果
脱氢乙酸钠吃多了会怎么样

通常情况下，脱氢乙酸钠吃多了容易造成肝肾的损伤。具体内容如下：脱氢乙酸钠是一种食品防腐保鲜剂，主要用于腐乳、酱菜、果酱等食物中，其一般是无毒的，适量吃脱氢乙酸钠通常对人体没有危害。但是脱氢乙酸钠吃多了可能会导致肝肾受损，如果不及时地调节、积
脱氢乙酸钠对人体危害有哪些

通常情况下，适量的脱氢乙酸钠对人体没有危害，但是过量的脱氢乙酸钠对人体有加重身体代谢负担的危害。具体内容如下：脱氢乙酸钠是一种食品防腐保鲜剂，对于霉菌、细菌具有很好的抑制作用，其作用机理是有效渗透到细胞体内，抑制微生物的呼吸作用，从而达到防