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用空气炸锅炸东西吃会发胖吗

荣莹副主任医师

营养科山东省立医院

一般来说，用空气炸锅炸东西吃会不会发胖需要根据东西本身进行判断，具体分析如下：
空气炸锅主要是利用空气替代原本煎锅里的热油，让东西变熟的同时还可以吹走表层的水分，达到近似油炸的效果。如果东西本身热量较高，如鸡翅、牛肉、巧克力饼干等，用空气炸锅炸东西吃会发胖；如果食物本身属于低油、低脂的类型，如西蓝花、娃娃菜等，用空气炸锅炸东西吃不会发胖。
需要注意的是，用空气炸锅炸东西吃虽然比传统油炸更健康，但是空气炸锅炸脂肪含量较低的东西，也是需要放油的，因此用空气炸锅炸东西不能多吃，不利于身体健康。

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