宋美龄长寿秘籍 以淡养志

宋美龄我们都听说过，姐妹三人，宋美龄为蒋介石的第四任妻子，给中美的关系带来了极大的影响，于2003年去世，享年106岁，很多人都很好奇，宋美龄老人是如何长寿的呢?

她长寿的原因固然很多，其中最重要的就是“以淡养志”，特别是晚年的无欲、清心、达观、心存喜乐、不认老和凡事看得开，对长寿十分有利。

喜清淡饮食，尤爱菠菜

宋美龄对于生吃蔬菜颇为青睐，她认为煮熟的菜类虽然便于消化，但这些蔬菜的细胞和组织结构大多在加温过程中分解或遭到破坏，营养价值不能与尚未加热的菜类相比。而素有蔬菜之王美名的菠菜，就是宋美龄每餐必用的。

[专家点评]菠菜是一种营养较全面的蔬菜，热量低，是铁、钾和维生素A的优质来源，同时也是钙、维生素C和膳食纤维的上等来源，所含的磷、锌、叶酸和维生素B6也较为丰富。500克菠菜所含蛋白质相当于两个鸡蛋的蛋白质含量。菠菜的含钙量超过含磷量，因此，吃菠菜可以弥补某些含磷量比含钙量多的食品的缺陷，比较适用于肾功能不全的病人。但菠菜中含有较多的草酸，最好先用水焯一下再食用。