一味生姜能益寿（典故评说）

相传苏东坡在杭州做官时，见到净慈寺的一位高僧，只见高僧步履矫健，胸挺腰直，面色红润，目光炯炯，看上去不过四十来岁。方丈介绍说：“这就是人称‘聪药王’的本寺制药僧。”苏东坡问他的年龄，聪药王说，他今年八十五，四十岁时身体肥胖，步履艰难。后得一方做成乳饼，连吃四十余载，所以不老。苏东坡问此方如何制作？聪药王道：“此方只一味生姜，把姜捣烂，绞取姜汁，盛入瓷盆中，静置澄清，除去上层黄清液，取下层白而浓者，阴干，刮取其粉，名为‘姜乳’。一斤老姜约可得一两多姜乳，用此姜乳与3倍面粉拌和，做成饼蒸熟即成。每日空腹吃一二饼。”


　　苏东坡很欣赏此方，曾做诗道：“一斤生姜半斤枣，二两白盐三两草，丁香沉香各半两，四两茴香一处捣。煎也好，泡也好，修合此药胜如宝。每日清晨饮一杯，一生容颜都不老。”

　　点评：现代研究发现，生姜含挥发油、姜辣素、氨基酸、淀粉等。口服生姜能增进食欲，又可刺激口腔和胃黏膜，能加速消化液的分泌。生姜能抑制肠内异常发酵，促进气体排出。姜醇和姜烯酚混合能发挥止吐的效应。生姜能剌激呼吸中枢，血管运动中枢，促进血液循环。

　　另外，干姜能温脾肾，散寒邪，治心腹冷痛，吐泻肢冷，寒饮咳喘。姜皮能行气消肿，治水肿胀满。