紫薯和红薯大PK 谁的营养价更高？

近期红薯的防癌抗癌作用又一次被大家所熟知了，在寒冷的季节，烤白薯永远都是我们最爱的一道街头美食。可能有人会问红薯和紫薯的营养价值有什么区别呢？两者哪种的营养抗癌价值更高呢？下面我们就为大家来介绍下：

红紫薯大PK：

1、紫薯富含的硒和花青素要比红薯含量高，而这两种物质都是具有抗氧化、抗癌的功效。

2、紫、红薯相同的是，都富含淀粉、膳食纤维素、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铜等10余种微量元素和亚油酸等。营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。

3、紫薯还含有大量不易被消化酶破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而能起到通便的作用。紫薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护*皮肤，延缓衰老有一定的作用。

下面教你做一道美味又营养的紫薯麦片银耳粥，为你的餐桌增添一道紫色风景!

食材：紫薯100g、银耳30g、麦片50g、大米50g

调料：冰糖适量

做法：1、银耳提前泡发一小时，撕成碎片;2、紫薯去皮洗净，切小块;3、大米和麦片淘洗干净，同银耳和紫薯块一起放入锅中;4、倒入足量的水，加入适量冰糖，盖好盖，大火烧开后转小火煮成粥即可。

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