中西结合治食疗 双剑合璧

时新理论的探索代在前进，科学技术在不断发展，给传统中医学带来了发展的良好时机，中医食疗学也不例外。中医食疗学，将从现代科学中的营养学、生物化学、生理学、病理学、药理学、免疫学、烹饪学、临床医学等各个学科中，不断吸取新的知识和研究成果，以此来充实、完善、提高和发展自己，从而使这门至少已有五千多年历史的古老学科获得新的活力，开拓出更广阔的发展前景。

　　如何创立和发展中西医结合食疗学的新理论、新实践，我认为要从以下几方面去做：

　　1传统食疗理论与营养学结合

　　营养学是研究食物与*健康关系的一门综合性学科，而中医营养食疗学是中医理论为指导，临床经验为基础，根据食物的性昧、功效，通过合理调配、烹制，以膳食方式来防治疾病和养生保健，二者存在着不可分割的内在联系。

　　营养学研究食物中各种营养素及其他成分，研究*食人、消化、吸收、利用和排泄食物中这些物质的各种过程，以及最终它们与*健康和疾病的关系，研究营养学的目的是通过合理膳食来增强人民体质，提高对各种疾病和内外有害因素的抵抗力，以保障*健康和延长人类寿命，这与中医食养、食疗学的目的是完全一致的。营养学研究的主要内容有：

　　1．1食物化学

　　主要研究食物中各种营养成分的含量及其分析方法，探讨食品在加工与烹调过程中的物质变化。

　　1．2基础营养学

　　主要研究各种营养素的生理功能，阐明*营养需要，探讨营养与特殊生理功能(如免疫功能)和智力发育的关系，作为临床营养学的理论依据。

　　1．3实用营养学

　　研究各种生理状态下(如孕妇、乳母、婴幼儿、青少年、老年人)及不同劳动情况下的营养需要与合理膳食，阐明营养因素与退行性疾病发生的关系，研究各种营养缺乏病的发病机制与预防措施。

　　1．4医院饮食学

　　研究各种疾病的饮食支持及特殊营养供给手段，以促进病人机体的康复，探讨医院各种膳食管理制度，为住院病人提供相应的治疗、保健饮食。

　　1．5公共营养学

　　进行区域性或全国性营养调查，了解人民的膳食结构与营养状况；进行营养监测，提出改善措施：研究各种营养政策与立法，使营养工作纳入国民经济发展规划。以上这些内容，也正是中医营养食疗学发展所必须研究的内容。