素食能够对于防癌有着很大的效果

癌症现在几乎成为了我们生活中一个很大的生命杀手，因为其实我们很多人的生命都会因此受到很大的威胁。所以我们平时还是要多注意我们的饮食来防癌。素食其实就对防癌有着很大的意义。下面寻医问药网中医频道就来为大家介绍为什么素食对于防癌有着重要的意义。

植物营养素 保护*细胞

植物营养素名目种类繁多，最常见的就是叶红素，或者叫β-胡萝卜素。β-胡萝卜素是类胡萝卜素中的一员，它会使新鲜的蔬菜瓜果表现出一种亮丽的桔红颜色，就像我们通常在胡萝卜、甜薯中看到的那样。在类胡萝卜素中，除了β-胡萝卜素之外，还有α-胡萝卜素，叶黄素，玉米黄质等，就目前已知道的，总数已超过600种，可以说在植物中几乎无所不在。

植物营养素在*内起着抗氧化的作用。我们都知道，*需要通过氧化过程来产生能量，同时也产生了一种叫自由基的副产品。自由基与*细胞发生氧化作用，导致了细胞的损坏。这个过程就好比大气中的氧气对金属形成锈蚀一样，所不同的是细胞被氧化，可能会诱发癌症。因此*就需要有一种发生“抗氧化基”来制衡抵制，纠正自由基的破坏作用。植物营养素正是一种抗氧化基，它能保护细胞不被氧化，免受损伤。

类黄酮 *内抗氧化

在植物营养素中除类胡萝卜素以外，还有类黄酮。类黄酮大量存在于蔬菜、水果、巧克力、茶叶和新鲜的葡萄汁中，它与微量元素硒、维生素E等都具有防癌的作用。葡萄汁和维生素E制剂都能对人的血清、胞浆蛋白和低密度脂蛋白起到明显的抗氧化保护作用;所不同的是，葡萄汁还能降低血液中已经被氧化的蛋白的浓度，这种功能是人工合成的维生素E所不具备的。

我们在饮食的时候可能很多的时候只是看合不合自己的口味，但是如果要为了健康防癌着想的话，我们更多的要关注食物的价值才好，这样才能够对我们的身体有帮助。而且素食能够很好的抗癌，这是对我们来说有着很多的帮助的。