蔬菜可以预防哪几种癌症

蔬菜水果是我们最好每天都能够摄取的一些必要的食物，它们对于我们来说是一些必要的营养的摄入，所以我们必须要好好的重视这些方面。而且其实蔬菜还能够防癌，下面寻医问药网中医频道就来为大家介绍蔬菜帮助我们远离哪些癌症。

卫生谚语说得好：“青菜豆腐保平安”。人们又常说不可一日无菜，道理是蔬菜对*健康至关重要，蔬菜为*提供维生素、矿物质及膳食纤维，蔬菜有助于降低身患癌症的风险。

多吃蔬菜少生肺癌

科学研究发现，蔬菜对降低肺癌发病率有着明显的作用，尤其是胡萝卜、卷心菜、青椒的抗肺癌功能更为明显。菠菜富含类胡萝卜素，大量证据证明类胡萝卜素可改变患肺癌的危险性。有21项关于类胡萝卜素的研究，发现其可降低肺癌的危险50%。挪威的研究发现，吃胡萝卜最多的人和最少的人比较，前者肺癌患病率减少40%。吃深绿色蔬菜(芥菜、生菜、油麦菜、油菜、苦菜、芹菜叶)的肺癌发病率减少50%。

蔬菜可降低肝癌

日本和台湾随访研究表明，多吃蔬菜肝癌危险性降低。台湾研究表明，每周吃新鲜蔬菜少于6餐者，其肝癌发病率比食用更多蔬菜者高6倍以上。

蔬菜减少肠癌

国际癌症专家通过大规模研究认为，增加蔬菜摄入量可以减少结肠癌和直肠癌发生的危险性。美国大规模随访研究观察70多万人，结果证明，吃蔬菜多的男性患病率减少40%，女性减少20%。

蔬菜减少胰腺癌的风险

一份报告称，多吃黄色和深绿色蔬菜，可以减少一半患胰腺癌的风险。研究认为，山药、玉米、胡萝卜、洋葱、菠菜、甘蓝、花椰菜等可以降低患胰腺癌的作用。

蔬菜减少胃癌

日本的研究发现，吃深绿色蔬菜多的人，胃癌发病率减少30%，吃包心菜最多的人和最少的人比较，发现前者胃癌及结肠癌均减少30%，多吃葱属类蔬菜(大葱、大蒜、蒜苗、韭菜和洋葱)可降低胃癌危险性，一般可减少40%-50%，最明显的可降低80%。

我们原来可能只是以为蔬菜能够让我们的身体变得更加地健康，不过我们肯定没想到，原来蔬菜还能够防癌的吧，如果现在知道了的话，那么我们就赶紧行动起来，让自己能够从现在开始很好的远离癌症。