茄子怎么营养做菜

茄子是蔬菜里面有着很不错的营养的一个产品，我们平时多吃些茄子的话也能够有利于我们的身体健康，而且其实茄子能够用正确的方法去煮的话，是能够有着很不错的味道和营养价值的。下面寻医问药网中医频道就来为大家介绍茄子该怎么做菜来保证营养价值。

茄子好像是蔬菜里可塑性最大的，茄子的做法实在是太多了，《红楼梦》里贾府吃茄子就是最好的一个例子。西餐中的茄子也有类似茄鲞，非常好吃的，做起来却没有那么复杂。

材料：茄子(大个长型的)2个、西红柿1个、蒜2瓣、紫苏(Basil)一小把、Mozzarella(意大利鲜酪)500克、Parmesan(一种意大利干奶酪)50克

调料：橄榄油、盐、胡椒粉、砂糖

做法：

1.将茄子从中间切成两半，在上面撒一些盐，约等30分钟，盐会吸出茄子的一部分水分，用纸巾把水擦干净。

2.挖出茄子肉，留下薄薄的皮，把茄子皮放在150°的烤箱里双面烤20分钟，到茄子皮烤软为止。

3.把西红柿放在沸水里煮30秒，拿出放在冷水里迅速剥皮，捣成西红柿泥。加入一小勺砂糖，一小勺盐，切碎的紫苏，放在锅里熬成稠的西红柿酱。

4.把2瓣蒜和茄子肉切成末，过油5分钟，煎成金黄色。

5.拿出烤好的茄子皮，把上面的水擦净。茄子皮里塞上茄子肉和西红柿酱，上面放切成片的Mozzarella奶酪，再把Parmesan奶酪搓成丝撒在最上面。

西餐总是能够把一些味道做的更加地高级，更加地让我们觉得好吃，所以茄子船也是这样的，它的做法并不难，而且能够让我们获得很不错的营养，让我们同时享受到身体和心灵上面的愉悦。