盘点：胡萝卜最有营养的吃法

胡萝卜是常见的一种蔬菜，胡萝卜的营养价值很高，但是不同吃法会发挥不同的功效及作用。那么，胡萝卜最有营养的吃法有哪些呢？下面寻医问药网中医频道就来为大家介绍一下，胡萝卜最有营养的吃法。

胡萝卜最有营养的吃法

首先，我们要明白，胡萝卜营养是否好吸收，主要是指其中的胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性的，因此需要油脂帮助其吸收。那是不是油越多越好呢？一项研究给受试者 摄入富含胡萝卜素的煮熟蔬菜。结果发现，油脂数量并没有造成胡萝卜素吸收的显着差异。而另一项研究则得出了不同的结论。他们给受试者吃脂肪含量不同的蔬菜 沙拉。结果发现，吃脂肪含量越高沙拉的人，胡萝卜素吸收越多。为什么会有不同的结论呢?其实差异就在于，第一个研究中，吃的蔬菜是煮熟的；而第二个研究 中，用的是生蔬菜。

因此，通过这些实验，我们就能得出以下结论，让胡萝卜最有营养：