三文鱼的食用禁忌 你知道哪些

三文鱼，颇受全球厨师和美食家的青睐，其独到的口感和诱人的色泽是烹制美食的基础，这可以为厨师提供信心，并刺激消费者的感官，煎、烤、煮、炸，怎么做都是美味，那么三文鱼的食用禁忌，你知道哪些下边我们就一起了解一下，在食用三文鱼时候的注意事项，这也是人们总结出来的。

生活于乌苏里江畔的赫哲族自古以捕鱼为生，三文鱼就是其重要食用鱼之一。20世纪50年代起，中国即已研究其放养增殖问题，至90年代初，已有放流增殖胜利的报道。

2013年12月，美国食物和药物治理局(FDA)公布了一份针对转基因鲑鱼(又称三文鱼)的评估草案，草案以为由美国AquaBounty公司研制的“转基因大西洋鲑鱼”不会对人类健康或环境产生威胁，这意味着转基因鲑鱼有可能会成为世界上首个可食用的转基因动物。

转基因鲑鱼是一种融合两种鱼类基因、滋长速度是普通鲑鱼两倍的非凡鱼类,由于体内的滋长激素能让其维持长达一年的滋长期,所以16～18个月的转基因鲑鱼的体型基本与30个月左右的普通鲑鱼相当。

注意事项

你是否听到过多食三文鱼不仅可增长寿命，更能帮女人保住青春容颜呢三文鱼的营养价值是高的，三文鱼的营养价值还占据了一个膳食理想值的“黄金比例”，即食物中理想的维生素E与多元不饱和脂肪酸的比例为0.4，而三文鱼的这个比例高达0.73。但是那么有营养的食物并不是每个人都能够吃的。

相宜人群：心血管疾病、贫血、感冒病人。

不相宜人群：过敏反应体质、痛风、高血压病人。

选购宜：新鲜的三文鱼具备一层完整无损、带有鲜银色的鱼鳞，透亮有光泽。鱼皮黑白分明，无瘀伤。眼睛清亮，瞳孔颜色很深而且闪亮。鱼鳃光彩鲜红，鳃部有红色黏液。鱼肉呈鲜艳的橙红色。

选购忌：用手指轻轻地按压三文鱼，鱼肉不紧实，压下去不能立刻恢复原状的三文鱼，就是不新鲜的现象。

烹调宜：只需把鱼做成八成熟，这样既保存三文鱼的鲜嫩，也可祛除鱼腥。

烹调忌：三文鱼不需要做的特殊烂。

食用宜：吃海鱼熟吃比较好，生食会因异尖线虫被传染引发剧烈腹痛和过敏反应。

食用忌：孕妇忌食生三文鱼。

储存：将新鲜三文鱼切成小块，用保鲜膜封好，再放冰柜，如果是-20℃速冻可保存1～2个月，-10℃保存时间较短，应尽快食用。

三文鱼中的欧米伽3脂肪酸含量极高，有助于老年黄斑病人保护视力。不过其中的钠含量较高，85克即可提供逐日钠需求量的20%。注意：高血压病人不宜过量食用。

通过以上文章可以看到，食用三文鱼的注意事项还是很多的，三文鱼的营养价值很高，有时候还是不相宜一切人的体质，当然也不能过量食用了。所以大家在吃的时候一定要注意。