微波炉加热食物会使营养流失吗

很多上班族由于家离公司远，大部分都会选择带饭，带饭族要用到微波炉加热饭菜，但是使用微波炉加热饭菜时是否会丢失其营养呢？专家研究得出，微波炉加热食品，虽多多少少会让食物中的营养流失一点，但并不是如此的夸张和绝对。

不让微波吞噬营养上班带饭也健康

微波食品营养流失有多少?

曾在民间谣传，说微波食品营养流失巨大，并且有害健康容易致癌。然而，此说法随后被证实为谬论。专家研究得出，微波炉加热食品，虽多多少少会让食物中的营养流失一点，但非如此的夸张和绝对。并且在加热例如红薯等食物时，其营养流失成分远远低于传统的烹调方式。看来，微波食品营养流失不能一概而谈，或多或少还得看你怎样使用微波炉了。

微波加热食物学问大

一、饭菜加热谨记保持水分

长期使用微波炉加热饭菜的朋友们应该对这点深有体会，把稍干的饭菜放入微波炉加热后，拿出来一看只会比之前更干。没错，微波炉是靠带极性的水分子的高速震动来使分子动能增加而使温度升高。所以在用微波炉加热饭菜是需要谨记保持水分。以下两招教你轻松防止水分流失：

1.饭菜加热前需盖紧碗盖，倘若没碗盖可用保鲜膜包裹，缠住代替。

2.倘若你的味蕾不是那么的挑剔，在加热类似于米饭，糕点亦或菜肴时可在表层少量洒点水后放入微波炉进行加热。这样即使是被微波炉吸走一定的水分，食物中还是仍然保留着剩下的水分存在。

二、微波加热还得看食物是谁？

有些食物在微波炉里加热比传统的烹调方式营养丢失得少，这样的食物非常适合使用微波炉。然而有些食物在微波炉加热后就不容乐观，下面小编给大家盘点一下几种不宜使用微波炉的食物：

1、不可煮带壳生鸡蛋和带膜鸡蛋。

带壳的鸡蛋，亦或是白煮蛋是非常不适合放入微波炉里加热使用的。

暂且不谈其营养损失有多少，倘若用微波炉加热带壳或者没有弄破蛋黄的鸡蛋时，很容易造成微波炉损坏，严重的还会爆炸，伤人伤己，后果不堪设想。