厨房小巧 生姜去除鱼腥味

 其实我们很多人在厨房里的时候都是有很多的小技巧的，这些小技巧都是能让我们的生活变的更加的轻松的，今天我们要给大家介绍的小技巧就是对于爱吃鱼的人来说是很有帮助的，就是如何能有效的去除手上的鱼腥味。

一、菇类清洗不要浸泡

菇类是常使用的素食食材。菇类以温室来种植，完全没有喷洒农药，只需要用流动的水冲洗干净菇类表面的杂屑就可以了，千万不要浸泡，以免流失菇类本身的香气及养分。

二、生姜去除手上残留的鱼腥味

烹调鱼或海鲜后，手上多会残留腥味，要去除这种味道可以利用烹饪时，使用过的柠檬或是柳橙、生姜的其中一种，在手中用力搓2-3下，再用洗手液洗净就OK!

三、怎样去除猪腰腥臊味

火爆腰花要想好吃，最重要的就是给猪腰去臊。可到底应该怎么处理好生猪腰?烹炒时需要注意什么呢?

处理猪腰时，不光是择掉白色的筋就好了，要把分布在白色的筋的旁边的暗红色的组织都挖掉，这可不好挖。如果觉得挖着困难，可以用刀从猪腰一侧片起薄薄的一层，把白色的筋和暗红色的组织都片掉，虽然同时会片掉一些猪腰，但这样做可以更彻底地去除猪腰产生骚味的部分，吃起来更放心。

接着，要把猪腰浸入到混有盐和白醋的水里浸泡一段时间，然后捞出控干血水，可重复此步聚几次，直到水中基本上不再有血水渗出。常用的去猪腰骚味的办法还有：将猪腰放在水淀粉里反复抓洗，再用清水冲洗。或者只用清水浸泡腰花，不断换水，直到没有血水渗出，但这要泡上差不多一天。再或者将腰花放进倒入料酒或黄油的开水里焯过，再用水反复冲洗几遍。

四、冷冻使虾壳更易剥

将买来的鲜虾用流动的水冲洗干净后，放入冰箱冷冻室冷冻1—2小时，至虾身表面结冰，取出，在室温下让虾溶化。之后去掉虾头，将虾壳第一节剥离虾身，一只手捏住虾尾，另外一只手捏住第一节剥好的虾身，轻轻往外一拉，即可将虾身抽出虾壳，这样剥出的虾仁不仅完整而且不费力。

其实我们有很多小技巧的，但是我们今天给大家介绍的都是针对制作海鲜上的技巧，所以我们希望能对大家有所帮助吧。

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