辣的东西的烹饪的技巧

 是不是我们生活中也有很多人和我一样呢?在夏季的时候没有胃口的时候，我们都是比较想吃一些辣的东西的，其实我们今天就给大家说说辣的东西的烹饪的技巧吧。

1、红色的泰椒属于万能椒。不论采用何种烹饪方法、需要何种辣度，都可备一些，每次选用一到三个放入菜中，可起到加辣的效果。

2、泰椒可与辣度适中的美人椒、甜味的灯笼椒等搭配使用。

3、青椒既可用于小炒，炖汤时也可采用，如水煮鱼、青椒紫苏煮回头鱼等菜式中，青椒不甚辣，但其清香味可为菜式增色。

4、辣椒的放入要注意次序，一般小炒在开始时即加入，炖汤在汤煮好后将要出锅时加入。

5、此外，对于不是非常会吃辣的人，可以在太辣的菜里加点醋，就能使辣味大减。

上面这些都是我们比较常见的辣的东西的烹饪的技巧，我们可以通过上面这些技巧做出跟多比较好处的辣的食物。

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