猪肉的营养价值有哪些

简介：猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。由于猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。

功效：猪肉为人类提供优质蛋白质和必须的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

适合人群：一般人都可食用。

适用量：成年人天天８０－１００克就可满足一天的需要。儿童天天５０克即可。

温馨提示：猪肉假如调煮得宜，它亦可成为＂长寿之药＂。猪肉经长时间炖煮后，脂肪会减少３０％－５０％，不饱和脂肪酸增加，而胆固醇含量会大大降低。高温烹炒猪肉时所散发出的化学物质，会与香烟里致癌的化学物质结合起来进步致癌几率。由于中国女性吸烟者做饭时经常烹炒猪肉的话，那么患上肺癌的可能性是一般吸烟者的２．５倍。食用猪肉后不宜大量饮茶。由于茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。肥胖和血脂较高者不宜多食，烧焦的肉不要吃。