白薯的营养价值有多高

白薯中含有多种*需要的营养物质，白薯的营养价值是非常高的。白薯让我们大家在物质极为丰富的季节，让我们的身体可以补充一些粗粮，下面就一起看看白薯的营养价值吧!

1. 补血益气：白薯营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，能有交往地为*所吸收，防治营养不良症，且能补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益;

2. 润肠通便：白薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与生食相经可增加40%左右的食物纤维，能有效刺激肠道的蠕动，促进排便。人们在切白薯时看见的白薯皮下渗出有一种白色液体，含有紫茉莉甙，可用于治疗习惯性便秘;

3. 提高免疫功能：白薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。白薯中所含有矿物质对于维持和调节*功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症;

4. 防癌抗癌：白薯中含有一种抗癌物质，能够防治结肠癌和乳腺癌。此外，白薯还具有消除活性氧的作用，活性氧是诱发癌症的原因之一，故白薯抑制癌细胞增殖的作用十分明显;

5. 抗衰老、防止动脉硬化：白薯的抗衰老和预防动脉硬化作用，主要是其所具有的水除活性氧作用产生的，白薯所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化 的发生; 白薯中的绿原酸，可抑制黑色素的产生，防止雀班和老人斑的出现。白薯还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。

白薯不仅含有丰富的营养价值，而且所含含热量也是非常低，对于那些爱美的朋友们来说真是不错的选择