紫皮和黄皮洋葱营养的不同在什么地方

现在这个季节正是洋葱生产的季节，我们在洋葱的种类当中，会看见有紫皮洋葱和黄皮洋葱，大家都知道，洋葱集养分与保健于一身，在欧洲食用甚广，被誉为“菜中皇后”。洋葱中富含的有机硫化合物具有辛辣味，还有较强的杀菌作用，因而冬季多吃洋葱能够抗寒，抵挡流感病毒。那么这两种不同颜色的洋葱，在营养油什么不同呢?下面我们听听专家是怎么介绍的。

此外，洋葱还具有较强的降血压、降血糖、防癌等保健成效。

怎么挑到新鲜的洋葱也是一门学识，带皮的洋葱要比去皮的洋葱好，由于外面的表皮会维护洋葱内的水分不流失，质地比拟脆嫩，因而主张消费者不要为了图省劲去买现已剥

好的洋葱。而且一般来说，洋葱表皮越干，包卷度越严密越好，最佳能够看出通明表皮中带有茶色的纹路。

洋葱的色彩不一样，其养分价值也有所区别。黄、白皮洋葱的胡萝卜素、维生素C的含量较高，抗疲劳作用好。紫皮洋葱的蛋白质、膳食纤维以及钙、钾、钠等矿物质含量高。此

外，紫皮洋葱富含的花青素是一种强抗氧化物质，它能够维护*免受自由基的损伤，按捺炎症和过敏，还能抗衰老。

现在我们对洋葱的营养不同有所了解之后，专家指出：需求注意的是，洋葱生吃作用最佳，炒时不宜炒得过久，避免有效成分蒸发。患有肌肤瘙痒性疾病、眼疾以及胃病、肺部发炎者应少吃洋葱。因此我们有时吃洋葱时，一定要注意。