每天吃多少鸡蛋最合适

鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋的蛋白质含量仅此于母乳。鸡蛋的做法很多，水煮、油炸、小炒……想怎么吃就怎么做。每天吃一点鸡蛋对*是有好处的，但是吃多少比较合适呢?

“如果三口之家一次就炒四五只鸡蛋，肯定会吃过量的”。很多人吃煮鸡蛋的时候，心里面“很有数”，可是一吃炒鸡蛋，就不知不觉吃多了。儿童、孕妇、乳母和运动量大的人，对蛋白质的需求量高于常人，可以每天吃1—2个鸡蛋。还有吃素的人，每天也可以吃1—2个鸡蛋。而正常的成年人、老年人，每天吃1个鸡蛋即可。血脂异常患者或肥胖者，建议每周吃2—4个鸡蛋较为合适。所以，炒鸡蛋的时候，先做一下乘法，看看家里有几个人，每个人大概需要几个鸡蛋，再往锅里打鸡蛋吧!

不过，如果只有一个人吃饭，只炒一个鸡蛋似乎“不太像一盘菜”。付金如建议，在炒鸡蛋的时候，加入凉水或温水，能使鸡蛋的体积增加，炒出来口感更蓬松，看上去也更多。另外，多加一些青椒、西红柿之类的配菜，不但可以起到均衡营养的效果，还可以减少吃下去的鸡蛋的数量

鸡蛋是简单的家常小炒，做法简单而且营养丰富。但也正是由于鸡蛋的营养很高，所以衍生出了很多不同的鸡蛋吃法，正确的吃法值得提倡，但是像生吃鸡蛋更营养这种完全没有科学依据的做法是不提倡的。