巧妙搭配食物 营养价值翻倍

知道吗?如果食物能够合理的搭配，那营养价值会翻倍哦!那该如何搭配食物好呢?下面，营养保健小编为大家介绍几种食物搭配的方法，希望大家喜欢。

饭中有豆

谷类食物是中国传统膳食的主体。但打磨过于精细的大米，表层所含的维生素、矿物质等营养素和膳食纤维流失于糠麸之中。而“饭中有豆”，米饭搭配红豆、绿豆等粗杂粮，则可以弥补上述不足，粗细搭配营养更全面。

另外，谷类中的赖氨酸较少，而豆类中较多;谷类中的蛋氨酸较多，豆类中较少。单吃哪一样，它们的蛋白质都不能很好吸收，但是一搭配，往往就发生了“蛋白质互补作用”，进而大大提高了蛋白质的吸收。

菜中有叶

绿叶蔬菜可谓蔬菜中的“营养之王”。它富含维生素C，有的甚至高于普通水果;它还含丰富的β胡萝卜素，有消除体内有害自由基、延缓衰老、预防慢性病的功用。

β胡萝卜素可在体内合成维生素A，帮助保持肌肤与器官内腔黏膜系统正常化;绿叶蔬菜还含大量的叶酸、钙、镁、膳食纤维等，能补充*所必需的营养素。“菜中有叶”，每天食用一斤蔬菜，其中最好一半以上是绿叶菜。

肉中有菇

肉类食物是*优质蛋白质、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质的良好来源，也是平衡膳食的重要组成部分。

但肉类同时含有饱和脂肪酸和胆固醇，摄入过多对健康不利。菌类食物低脂肪、低热量、高膳食纤维，富含钙、铁、锌、硒等，正好能弥补肉类的不足。

民以食为天，吃是我们的人生大事，所以大家好吃好，吃得健康哦。