金针菇有哪些营养价值

从健康饮食方面来说，多吃菇类是会让你的身体更健康的，菇的种类很多，金针菇就是其中的一种。不少人喜欢在吃火锅的时候放金针菇，那么你知道金针菇有哪些营养的价值吗，下面小编就来给大家介绍一下金针菇的营养价值，大家一起来看看吧。

金针菇，别名毛柄金钱菇、金菇、毛柄金钱菌、朴菇等，干品形似金针菜，故名金针菇。金针菇，菌肉白色，较薄，菌柄黄褐色，是菇类中的“蛋白质库”。金针菇广泛分布于亚洲、欧洲和北美等国。

【营养成分】

据测定，每100克干金针菇中含蛋白质17.8克，脂肪1.3克，碳水化合物32.3克，还含有钙、铁、磷和粗纤维、多种维生素、胡萝卜素等。

科学研究发现，金针菇的氨基酸模式与*需要接近，其中赖氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多，有利于儿童智力发育。

【药用功效】

(1)。金针菇含锌量也非常高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，被誉为“益智菇”。

(2)。金针菇是一种高钾低钠食品，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃肠道溃疡，而且特别适合高血压患者和中老年人食用。

(3)。金针菇中含有的朴菇素，具有显著的抗癌功能，经常食用可预防高血压和治疗肝脏、胃肠道溃疡病。

(4)。金针菇所含金针菇素与糖蛋白对某些肿瘤有抑制作用。所含膳食纤维能降低胆固醇，并对某些重金属有解毒、排毒作用。

(5)。金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。

(6)。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

(7)。金针菇不但能防病，还利于美容、减肥。

【食用方法】

金针菇菌盖黏滑，菌柄脆嫩，味鲜美爽口。食用方式多样，可清炒、煮汤，亦可凉拌，是火锅的原料之一。不仅味道鲜美，而且营养丰富，常食不厌，老幼皆宜。

【食用宜忌】

金针菇宜熟食，不宜生吃，变质的金针菇不要吃。脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。

【适用人群】

一般人都可食用，尤其适合气血不足、营养不良的老人和儿童。

【适用量】

每次20～30克。

上面就是金针菇的营养价值介绍，可以看到金针菇的营养价值是很高的，养生的效果显著，如果你想要得到养生的效果，那就经常使用金针菇来做菜吃，越简单的做法越能够留住金针菇里面的营养成分，希望上面介绍的内容可以帮助大家。