妈妈必学的早餐：台式素蛋饼

每个妈妈都会无微不至的关心着孩子，又怎么会放心让孩子去吃小摊上的早点呢。且不说卫不卫生，营养也太过于单一，不能满足孩子生长的需要。那么，富有爱心的妈妈们，让咱们一起来为孩子做一道营养早餐——台式素蛋饼吧。

材料：蛋饼皮1张、鸡蛋1颗、海苔素肉松适量、甜辣酱或金兰酱油膏适量。

做法：

1、鸡蛋加入少量盐,一匙水,打散成蛋液.

2、准备好的蛋饼皮(下面有详细做法)

3、蛋液均匀入锅，趁鸡蛋液还没有结块,把一张蛋饼皮放在鸡蛋上.

4、待鸡蛋液结块了,饼皮也粘在蛋上了.把鸡蛋和饼翻面煎.

5、一直煎到饼皮上有一些微焦即可.(不要煎的太久,太久面皮会干卷不起来)

6、.将煎好的蛋饼皮放在盘上.鸡蛋面朝上,铺上素肉松,挤上甜辣酱.

7、再将整张饼卷起即可.(如果是带去上班吃的,就不用剪开了.直接一整卷放入食品袋就可以.如果在家吃可以用剪刀剪成段)

附：蛋饼皮的制作方法：（一次可以做十几二十张,做好的蛋饼皮放入食品袋,冰箱冷藏可保存三天,冷冻可以放数月不会坏.要煎之前先取出解冻5分钟即可）

1、125克中筋面粉配约65克凉水,把面揉至光滑的面团(面要和的略软一些,不能太干硬)

2、揉好的面盖上保鲜膜静置十分钟,取出搓成长段,切成小段.

3、台面洒上些干面粉,将面段擀制成薄薄的圆饼.

4、在盘上涂上薄薄的一层油,铺上第一张饼,在饼面上涂一层油,叠上第二张饼.再涂一层油.如此饼才不会粘在一起。叠好的饼上锅蒸8分钟至熟即可。

巧手的妈妈们是不是觉得台式素饼很简单呢，早起十分钟，给宝宝做一块饼，煮一杯牛奶，洗一个水果，是不是很有爱心啊。如果想让宝宝的早餐营养更丰富一点，可以将素肉松换成肉松或者咸蛋黄碎，也非常可口哦。