有甜味的海参既无营养又损健康

海参是很多朋友喜欢吃的海产品之一，由于其营养丰富，而且几乎不含胆固醇，所以一直被人们视为滋补养生的佳品，近年来，不少黑心商贩向消费者售卖伪劣海参，眼下正是吃海参进补的好季节，小编提醒大家在购买的时候要特别注意。

海参品种多，刺参营养价值高

不同海参营养天差地别，全世界的海参共有1000多种，可供食用的有40多种。海参品种有很多，根据海参背面是否有圆锥肉刺状的疣足分为“刺参类”和“光参类”两大类。刺参类有梅花参、绿刺参、花刺参等，光参类有地瓜参、黑海参、玉足海参等。刺参才是海参中名贵品种，营养价值较高，而光参营养一般。

海参由于名贵，多用于食补，鲜有入药。海参是一种高蛋白、低脂肪的食物，对于想补又不敢补的一些人比如高脂血症病人，海参是首选。

加糖增重，破坏参营养损人健康

在干海参市场上，一直以来都是淡干海参和盐干海参，但是近年来又出现了一种糖海参。这种加工过程中大量添加白砂糖或糖精进行浸泡、熬煮、晾干，以达到增加海参重量、降低成本的目的。糖具有很好的着色和塑形作用，这样加工的海参通常色泽黑亮，品相极佳，具有很好的卖相。除了往海参里加糖，还有不法商贩掺盐、明矾等物质。

就糖干海参问题，卫生部在2011年曾表态，根据《食品安全法》规定，按现行食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准，生产经营干海参，应当执行《干海参》(SC/T3206-2009)标准，不允许使用除食盐以外的其他食品添加剂。多位行业认识证实：干海参的产销过程中，严禁加糖。

那么，糖盐干海参是否危害*健康，糖干海参由于添加了糖，营养基本损失殆尽，没有食用价值，更可怕的是，糖尿病人如果误食糖干海参，会加重病情，严重了会引发并发症，破坏肾功能。而加盐海参，对于高血压、肾功能不好的这一类需要低盐饮食的患者是不适合的。至于明胶，如果用的是食用级明胶，且用量在允许范围之内，问题不大。

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