炒鹌鹑

【原料】鹌鹑2只、萝卜200 克、菜油、生姜、葱、醋、食盐、料酒、味精各适量。 【制作】 1.将鹌鹑放水中淹死后去毛和内脏，洗净血水，把它切成长、宽各1.6厘 米的块；萝卜切成长3.3厘米、宽1.6厘米的块，备用。 2.将锅置武火上，放上菜油烧沸，将鹌鹑块下锅，用铝铲反复翻炒至肉 变色，再将萝卜放入混炒，然后放入葱、生姜末、料酒、醋、盐，加 水少许，煮数分钟，待鹌鹑肉熟即成。 【用法】食用时，可加入味精佐餐。 【功效】补肾气，壮腰膝，强身体。适用于肾虚腰痛及各种虚弱症。种虚弱症。