冰糖哈士蟆

【原料】干哈士蟆油45克、罐头青豆15克、枸杞10克、甜酒汁30克、冰糖 50克、葱、姜适量。 【制作】 1.将哈士蟆油盛入瓦钵里，加清水500克和甜酒汁15克，以及葱 节、姜片，蒸2小时，使其初步胀发后取出，去掉姜、葱、沥尽水。 2.除去哈士蟆上面的黑筋膜，大的掰成数块，盛于钵内，加清 水500克，甜酒汁15克，蒸两小时，使其完全胀发，捞入大汤碗中。 3.枸杞子洗净，将清水（180克）、冰糖盛入大碗内，蒸1小 时，待冰糖溶化时弃去沉淀物，倒入哈士蟆油的碗内，撒入枸杞子、 青豆即可。 【用法】可于早晚空腹食用。 【功效】滋补肝肾，强筋壮骨。适用于肝肾不足、头昏眼花、视力减 退、精力不足、肢软无力等。健康人食用能使精力旺盛，防病强身。