萝卜食谱清热化痰 药物食疗双结合

中国民间流传很多关于食疗的俗语，例如“十月萝卜小人参”就是非常具有代表性的一句。秋冬季节食用萝卜是非常健康养生的选择。通过萝卜来养生保健，无非就是经常食用萝卜。下面介绍一些萝卜的营养以及美味食谱。不妨来做几道萝卜养生菜。

萝卜，又叫“莱菔”，我们这里主要说的是白萝卜(其他还有的红萝卜、胡萝卜等等，会放在以后的栏目中讨论)。萝卜所含营养十分丰富，含有多种维生素、矿物质，其中维生素C的含量比梨和苹果高出近10倍。

中医认为，萝卜性平，味辛、甘，入脾、胃经，具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效，主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。萝卜也是我们做菜时的常用配菜，尤其是做烧菜和蒸菜的时候，加入萝卜更能使味道更加香美。

萝卜一般适合于用来烧、拌、做汤，也可作配料和点缀。另外，萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，也可以用红萝卜替代，平时不爱吃凉性食物者以熟食萝卜为好。萝卜除可生食，炒食外，还可做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处，用法很多，随自己需要而定。

最后要注意，白萝卜主泻，胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。

知道了以上的白萝卜知识，那就让我们进一步来学几道萝卜做的菜吧!

一、杏仁萝卜猪肺汤

猪肺250克，萝卜20克，杏仁9克，盐5克，味精5克，料酒10克，葱、姜少许，大料、花椒、胡椒粉少许，香菜少许，清汤1500克。

先将猪肺、萝卜洗净切成块，杏仁去皮，香菜切成段，大料、花椒包好;取大砂锅一个，将萝卜块放入，在上面放上猪肺，再放上杏仁，放入葱姜片、花椒、大料包，加入清汤、料酒、盐，大火炖至熟烂时再加入味精，挑去葱姜片、花椒、大料袋，加入少许胡椒粉，撒上香菜段即成。

这道汤能补肺止咳，宽胸化痰。适合于常常感到胸闷、咳嗽、痰多的人食用。

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