补铁 千万别陷入这些误区！

铁是*必需的微量元素之一，虽然需求量不大，但是如果缺乏就会导致缺铁性贫血，如果不及时补充就会引发一些疾病，所以在日常生活中要注意补充铁，但是，也不能瞎补，要谨防补铁时陷入以下这些误区之中。

【铁锅做饭能补铁？】 

铁锅做饭补铁这是老人的说法，不过也有一定的道理。铁锅中的铁主要以三价氧化铁的形式存在，在烹饪的过程中加入的调味料如醋、碱都会使得锅表面的氧化铁进入食物，并随食物进入胃中。经过一系列的转化最后以铁蛋白的形式进入血液。可以说对我们的补铁起到一定的作用。 

但如果烹调的膳食中含有大量的膳食纤维、草酸、植酸，如蔬菜、粗粮及大豆制品，都会妨碍铁的吸收。因此这种补铁的方式限制太多，效果不好。 

【吃枣补铁不如瘦肉给力】 

一提补铁补血很多人第一个想到的就是红红的大枣。而大枣能不能补铁我们要关注的有两方面，一个是含量多少，一个是利用率。大枣含铁量还算不错，但是问题出在这利用率上。 

植物性食物中的铁都是非血红素铁，*的吸收率较低，补铁效果不好。而动物性食物如动物血、肝脏及瘦肉中的铁为利于*吸收的血红素铁，补铁效果更好。而且大枣中所含的木质素也会干扰铁的吸收。  

如果要非用枣来补铁那么建议用鲜枣而不选干枣，鲜枣中丰富的VC可促进铁的吸收，而干枣中VC甚微。 

【坚果全壳类食物要多吃？】 

坚果类食物含有丰富的营养和脂肪酸成分，对健康大有益处。但是如果是在补铁期间则不宜多加食用。 

全麦面包里含有大量麸皮，麸皮中的脂酸和草酸会影响钙离子的吸收，除此之外，对其他一些微量元素的吸收也有影响，比如镁、锌、亚铁离子等*所需的元素，影响细胞的造血功能，所以不能多吃。 

【咖啡与茶多喝无妨？】 

对女性来说，过量嗜饮咖啡与茶，可能导致缺铁性贫血。这是因为茶叶中的鞣酸和咖啡中的多酚类物质，可与铁形成难以溶解的盐类，抑製铁质吸收。 

因此，女性饮用咖啡和茶应该适可而止，一天一两杯足。

以上就是很多人在补铁时容易陷入的几个误区，所以今天特意给大家总结出来，供大家参考学习，避免错误补铁，另外再次提醒大家，尤其是女性，由于生理性的关系容易流失铁，更应该多吃一些红肉和动物内脏补充铁。