惊！一斤地瓜叶能顶十斤参

地瓜又叫红薯，所以地瓜叶就是红薯的叶子，是提倡返璞归真的人们近来非常推崇的一种绿色食物，而且据称，一斤地瓜叶能顶十斤人参，那么，这个说法是不是真的呢？地瓜叶真的有这么高的营养价值吗？一起来了解一下吧。

地瓜叶有什么营养价值和功效

每百克鲜地瓜叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、碳水化合物4.1克，钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C0.32毫克。

与菠菜、芹菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、南瓜、冬瓜、莴苣、甘蓝、茄子、番茄、胡萝卜比较，在14种营养成分中，蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、Vc、VB1、VB2烟酸等13项均居于首位。

根据研究表明，食用地瓜叶，有增强免疫力，预防贫血、高血压，以及改善更年期症状等的养生功效。

地瓜叶真的远胜人参？

人参素来号称有延年益寿的功能，在小说里面更是珍贵的灵丹妙药。当然，实际上人参的功效并没有那么神奇，它含有一种叫人参皂甙的物质，对调节人的中枢神经系统、强心、抗疲劳、调节物质代谢等有明显功效。而且作为补气药，如果不是有气虚的病症，最好不要随便服用。

其实说白了，地瓜叶和人参没有什么可比性，平常人吃一斤地瓜叶没什么，但要说吃十斤人参，在检验功效之前估计就被过量服用的副作用放倒了。

从营养价值来讲，地瓜叶相比人参，更适宜我们寻常百姓多多食用，这类口味纯正的原生态食物才是餐桌上最色香味俱全的美味佳肴，但要说一斤地瓜叶能顶十斤人参就未免太夸张了，也不切合实际。

由此可见，地瓜叶确实含有非常丰富的营养成分，而且，地瓜叶中的营养元素比常见的很多蔬菜都要高出很多，所以，从日常饮食的角度而言，经常吃地瓜叶是有着非常好的保健作用的，但是，至于说比十斤人参还要好，那就是夸大的描述了。