西红柿配紫苏油可防心血管疾病

番茄是夏季的时令食材，其美味自不必多说，今天小编想给大家分享的是关于西红柿的三大保健功效以及一些保健效果非常好的食疗烹饪方法，有兴趣的朋友们不妨一起来学习一下了解一下。

据营养学家研究测定，每人每天食用50～100克鲜番茄，即可满足*对几种维生素和矿物质的需要。下面我们就一起来了解一下!

番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类，番茄富含胡萝卜素、维生素C、维生素B以及维生素B2和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。

西红柿三大保健功效

护心保肝

番茄中的果糖、葡萄糖及维生素等，对肝脏、心脏等器官都具有营养保健效能。所以常吃番茄，能起保肝护心之作用。肝病患者及心脏病人应把番茄列入自己的食谱中。

防治癌症

美国和意大利的研究表明，番茄红素的抗氧化作用要比我们熟知的β—胡萝卜素还要强。这种物质能够缩小肿瘤体积，延缓癌细胞扩散进程，因而番茄被称为“抗癌能手”。它可用来防治前列腺癌、肺癌、胃癌、乳腺癌、子宫颈癌以及皮肤癌等。

美白祛斑

番茄中的大量纤维素，能够促进肠道内容物的及时排空，有利于各种毒素的排出，以发挥养颜美容的作用。此外，番茄中丰富的维生素C，也具有祛除皮肤色素及美白肌肤的作用。故常吃番茄可以排毒养颜、祛斑美容。

西红柿咋吃有助防癌又护肝?

1.番茄汁饭生津又护肝

先将洋葱、蒜头分别洗净，入锅炒出香味，加入番茄酱和水，倒入大米，煮熟即成。这种饭不但有特殊的清香，还具有护肝、生津止渴、健胃消食等作用。

2.西红柿一定要先炒再熬汤

西红柿鸡蛋汤可谓是家常菜中最色、香、味俱全的一道，不仅制作方便，而且营养丰富。西红柿过油先炒，这样更利于西红柿中的脂溶性营养素的溶解和吸收，比如番茄红素。

3、西红柿拌紫苏籽油

将西红柿切片，然后倒入5-10ml紫苏籽油，根据个人口味，加入适量糖和盐，就OK了!早餐加入这样一道既美味，又健康的紫苏籽油西红柿，不用花费很长时间，就可以摄取足够的营养，一举两得哦!

紫苏籽油富含α-亚麻酸，是*必需脂肪酸，自身不能合成，必需从外界摄取，是目前*最缺的一种营养元素。α-亚麻酸可以将低密度脂蛋白转化成高密度脂蛋白，进而形成胆酸，排除体外，从而达到消脂减肥，排除血液垃圾，调节血压血脂、预防心血管疾病。

只要我们对选择的食材有基本的了解，利用合理的烹饪方法就能够使食材的营养价值和保健功效翻倍，今天小编给大家介绍的关于西红柿的保健功效和烹饪方法大家都记住了吗？