时令养生菜 春笋焖豆腐

这个时节正是吃春笋的好时候，鲜嫩的笋子从泥土里冒出了，带着土地的芳香和青草的气息，要适时挖取，一旦晚了就难以入口了，是一种非常难得的时令美味。今天就给大家推荐一道用竹笋做的养生菜，一起来看看吧。

营养价值及功效

春笋：顾名思义即春天的竹笋。春笋肉质洁白鲜嫩、水分充足，味道清淡鲜嫩，而且营养价值高。春笋性味甘寒，具有滋阴凉血、清热化痰、解渴除烦、利尿通便、养肝明目的功效。含有丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等*必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的美食。

豆腐：及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有*必需的8种氨基酸，而且其比例也接近*需要，营养价值较高。春天的饮食宜清淡，豆腐营养丰富又不肥腻，正是春季的养生良品。

此道菜为春季养生菜，可减脂排毒，增加蛋白质。

春笋焖豆腐的详细做法

食材主料：竹笋300g、豆腐200g、香菇50g

食材辅料：油适量、盐适量、葱姜适量、糖2g、鲜贝露15ml、鸡精适量、香油适量、水淀粉适量、蒜苗适量 

做法步骤：

1.准备好所有的食材。

2.平底锅加油放入切片的豆腐。

3.把豆腐加至两面金黄备用。

4.竹笋去皮切片。

5.锅中水烧开放入竹笋煮上3-5分钟过凉备用。

6.炒锅倒油爆香葱姜。

7.倒入竹笋和香菇翻炒。

8.加入糖和鲜贝露翻炒片刻。

9.再放入豆腐。

10.加入盐和适量的清水焖至豆腐入味。

11.再放入蒜苗。

12.加入鸡精和香油。

13.淋入水淀粉翻炒均匀关火。

小贴士：竹笋要煮上3-5分钟，去掉涩味，再烧制口感才好。鲜贝露没有可用其他酱油代替。

以上就是春笋焖豆腐的详细做法，春笋的营养价值很高，但是带有青涩味，所以吃之前一定要用水泡或者焯一下水，去掉涩味，这道菜营养丰富，脂肪含量低，而且笋里含有大量的粗纤维，还能降脂刮油，特别适合减肥的人吃哦。