美味西芹 既能降压又能补铁

西芹有一种独特的香味，让人吃起来觉得不仅爽口还会觉得很有回味，而且西芹富有粗纤维，常吃能够促进肠蠕动，但是，西芹除了大家熟知的预防便秘和降血压的作用外，还能养血补虚呢。接下来就为大家推荐两款西芹美食吧。

芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

西芹腰果虾仁

食材：西芹、虾、腰果、食盐、姜、白胡椒粉、食用油

做法：

1、如果是生腰果，要先烧热锅，倒一点油，用小火慢慢地不断翻炒，将腰果炒熟炒香。而熟腰果就可省略这一步。

2、虾仁洗净擦干水分后，用少许料酒、白胡椒粉和一点点盐腌20分钟。

3、芹菜洗净，切段。

4、锅加热，倒适量油，爆香姜粒，倒入虾仁炒熟后捞出备用。

5、锅加热，再倒少许油，油热得将要冒烟后，将西芹段放入翻炒。

6、然后倒入虾仁翻炒片刻，并加入适量盐和鸡粉调味。

7、将腰果放入略微翻炒即可出锅。

西芹炒鸡柳

材料：鸡胸肉1/2块，西芹2支，蒜1粒，辣椒1条，盐1小匙，酒1大匙，糖1小匙，水1大匙，香油少许，酱油1小匙，胡椒粉少许，酒1大匙，盐适量，太白粉1大匙

做法：

1、鸡胸肉洗净后切条，用腌料腌10分钟；西芹切条，蒜、辣椒切丝备用。

2、将蒜以2大匙油爆香，放入鸡肉炒至8分熟

3、再加入西芹、辣椒、调味料略炒，起锅前淋上香油即可。

烹饪西芹的小窍门：

1、芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。

2、将西芹先放沸水中焯烫（焯水后要马上过凉），除了可以使成菜颜色翠绿，还可以减少炒菜的时间，来减少油脂对蔬菜“入侵”的时间。

3、西芹叶子也可以卷奶酪来食用，作为开胃菜。

4、如果你有低血压的症状就不适合吃西芹哦。

西芹本身就很美味，是一种常用的蔬菜，一般入菜都用西芹梗，芹菜叶很多家庭都扔掉了，其实，芹菜叶也含有很多营养成分，可以用嫩叶做汤或者炒鸡蛋都很好吃，另外要提醒大家，西芹是感光食物，最好不要在中午吃哦。