蔬菜提供人体所需要维生素

蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供*所必需的多种维生素和矿物质。

蔬菜可以提供*必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，如：类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等。目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质正在被人们研究发现。

研究发现，蔬菜中有许多维生素、矿物质微量元素以及相关的植物化学物质、酶等都是有效抗氧化剂，所以蔬菜不仅是低糖、低盐、低脂的健康食物，同时还能有效的减轻环境污染对*的损害，同时蔬菜还对各种疾病起预防作用。

蔬菜不但可为*提供丰富的维生素、矿物质和纤维素等，而且具有良好的药用价值。

其实蔬菜的好处不止以上所说的，人们根据自身的体质、健康状态择优食用，长期坚持食物有助疗疾养生，延年益寿哦。