19个妙招教你从食物中获取更多的维生素

科学的饮食需要我们了解和掌握一些科学的饮食知识，关于维生素的摄取，很多的朋友有一些不对的认识，因为虽然我们用富含维生素的食材做出菜肴，但是如果食用方法不对，可贵的维生素也会随之消失。

所谓“食用适当的食物”并不只是说要摄取那些食物中所含的维生素。一份面面俱到的营养餐，也可能因为食品加工、贮藏、烹调等使其营养素在不知不觉中被破坏了。为了使您能从食物中获取最大的效果(不花费您的时间)，请注意下列的事项：

1、假如您想从生蔬菜中获取充分的维生素B族和C的话，不要将蔬菜长时间浸在水中，用流水冲洗即可。

2、吃生菜沙拉时，不要贪图省事，最好现做现吃。切好后的水果或蔬菜放置于一旁时，维生素会渐渐地失去。

3、要把新鲜蔬菜切开或切碎时，请用锋利的刀子，因为当蔬菜的组织受到损害时，维生素A和C均会被破坏。

4、假如您不想在两三天之内把新鲜的水果或蔬菜吃掉，那么最好买急速冷冻的蔬菜。因为急速冷冻的英豆中所含的维生素量高于家庭冰箱中保存一周的新鲜英豆。

5、肉类买回来后，必须马上冷藏在华氏零度或以下之外，以防止变质和滋生细菌。

6、莴苣的外层绿叶虽然比内层嫩叶老，但却含更丰富的钙、铁及维生素C。

7、冷冻蔬菜要在烹调前才可解冻。

8、绿菜花的叶比其芽及茎部含更高的维生素A。

9、糙米比白米更有营养。

10、可以和外包装袋一起煮沸的冷冻食品比普通的冷冻食品能提供更多的维生素。还有，所有冷冻食品都比罐头食品好。

11、用铜锅烹调时，会破坏维生素C、E和叶酸。

好文推荐:

2型糖尿病人饮食做到三要三不要 >>>

苦荞茶的饮食禁忌和副作用 >>>

治疗类风湿性关节炎的4大偏方 >>>

感冒吃什么食物好的快 >>>

推荐：最有效的五种降血糖食物 >>>

营养：女人气血不足如何调养？ >>>