正确食用维生素 理智预防禽流感

 我想最近大家最关注的还是禽流感问题了，所以我们很多人都是在预防感冒的同时，给我们的饿身体补充各种营养物质的，有的人甚至说补充维生素有利于预防禽流感，所以很多人都是盲目的开始补充各种维生素的，但是其实维生素摄入过多也是会影响我们的身体健康的。

维生素无天然之说，摄入不足易出现幻觉

维生素主要是碳、氢、氧等元素组成的有机物，其虽然不像碳水化合物或蛋白质一样直接参与*代谢、供给*能量，但是其对促进*体内代谢与合成有不可欠缺的重要作用。许多人认为维生素是天然物质，能够给*带来美容效果，比如多喝柠檬汁能养颜，但柠檬汁中富含的维生素C也是由碳氢氧等元素组成，说到底，维生素就是货真价实的化学物质，并无天然一说。

维生素主要分为水溶性维生素与脂溶性维生素，前者以维生素B、C和叶酸为主要代表，后者以维生素A、D为主要代表。水溶性维生素的优点是生吃即可摄取，比较容易，但其怕热，在烹饪富含水溶性维生素的菜肴时一般以短时间料理为主;脂溶性维生素则对油热耐性较强，配合烹饪后吸收反而更好。不同的菜肴中有不同的维生素，即使是同一种蔬菜，在想摄取的维生素不同时也应当改变不同的烹饪方式。

维生素最大的特点是以微量发挥巨大作用，也就是说，*对维生素的需要量并不大，但少了那一点维生素，对于*的危害却是很大的。如果缺乏烟酸，皮肤及肠胃都容易引发炎症，造成头痛、失眠，严重的还有可能出现幻觉，引起精神错乱。如果缺乏促进血液凝固的维生素K，鼻腔、口腔等粘膜就会容易出血，幼儿缺乏甚至可能导致颅内出血。因此，维生素是人类必须重视的一种营养素。