与胶原蛋白有关的3个知识点

说到胶原蛋白女性朋友们一定不陌生，这种物质可以使我们的皮肤恢复弹性，同时对于我们身体的骨骼以及各大关节也有很好的保护作用，所以今天小编想给大家简单的介绍一下关于胶原蛋白的3个知识点。

1、神奇的胶原蛋白结构

胶原蛋白分子由三条肽链相互缠绕形成三股螺旋结构，称为胶原三螺旋，经多级聚合在体内以胶原纤维形式存在，形成一种网状结构，使皮肤、肌腱、骨骼、软骨及骨组织等这些组织具有机械强度。随着年龄的增长，胶原蛋白会逐渐流失，胶原纤维结构也会发生变化，共价交联越来越多，就会越来越脆而硬，从而改变了肌腱、韧带、软骨的机械强度。

2、胶原蛋白不仅对保持皮肤的弹性，对于骨骼、关节也有重要的保护作用

如皮肤，含70%胶原蛋白，尤其是真皮层含量较多，当真皮层的胶原蛋白被氧化、断裂后，对表皮的支撑作用就会消失，皱纹就产生了。

如骨骼，胶原蛋白占骨骼蛋白质的80%，胶原蛋白流失，会导致骨头变脆，严重时导致骨质疏松。

如关节软骨，主要由胶原蛋白、蛋白多糖、软骨细胞和水组成，胶原蛋白形成网状结构，蛋白多糖等其它成分填充在里面，从而避免关节磨损;当胶原蛋白流失，胶原蛋白形成的网状结构被破坏，内含物流失加速，导致关节受力时加速磨损，严重时出现关节炎。

3、吃猪蹄、胶原蛋白液真的能补充胶原蛋白吗?

许多人认为，吃富含胶原蛋白的食物就能补充胶原蛋白，所以经常会听到长辈、朋友说，多吃点猪蹄、鸡皮、鱼皮、软骨，能补充胶原蛋白，或者是直接安利你吃胶原蛋白液，然而这些食物真的能补充胶原蛋白吗?首先我们先来复习一下高中生物知识——蛋白质篇。

一般来说，包括胶原蛋白在内的每一种*蛋白都是各种细胞制造的。大致过程是以遗传基因DNA分子为模板，以RNA为“转录”工具，利用各种氨基酸原料，在各种酶的主导下，“翻译”成形形色色的蛋白质分子。在细胞内合成的蛋白质，有的就地发挥生理作用(如血红蛋白、酶蛋白等)，有的被运送到细胞外发挥生理作用(如胶原蛋白、胰岛素等)。

在胶原蛋白以及其他蛋白质复杂的合成过程中，食物提供的仅仅是原料(氨基酸)，而不是体内蛋白质本身。也就是说，你吃胶原蛋白也并不会直接增加你身体内的胶原蛋白。正如你吃血红蛋白(如动物血液)并不会直接变成你的血红蛋白;你吃肌蛋白(如猪肉)也并不会直接变成你的肌蛋白;你吃白蛋白(药物制剂)也绝不会直接变成你的白蛋白。实际上，这也是人类保持物种形态稳定的基本条件，如若不然，人这种动物早就演化成不知道什么奇形怪样了!

在临床上，医生为了给病人直接补充体内的某种蛋白质，不论是分子量极大的(如白蛋白、免疫球蛋白、抗体等)，还是分子量较小的(常称为肽，如胰岛素、缩宫素、生长激素、细胞生长因子等)，都要通过注射直接进入血液，而不能通过胃肠道口服，否则将被消化分解，变成与普通食物等同的氨基酸。所以，直接食用胶原蛋白或含有胶原蛋白的食物是不能达到美容的效果的。

将蛋白的确是我们身体健康必不可少的一种营养素，但如何摄取才能够得到，如何才能够有效的补充还需要大家的不断的了解关于饮食保健的小常识。