补充蛋白质 我们吃些什么好？

蛋白质是我们身体健康的基础保证，我们现在的生活水平提高了，可以选择的食物也越来越多，在众多的食材里，蛋白质主要存在于畜禽和鱼蛋奶类等的食物中，我们如果想为自己补充足够的蛋白质，下面的文章就要好好看一看。

动物性食物的蛋白质含量高于植物性食物，如禽、畜、鱼的肌肉中含蛋白质15%～22%，蛋类含蛋白质11%～14%，奶类一般含蛋白质3%～3.5%，并且富含多种营养素，是优质蛋白质食物来源。而且动物蛋白质质量好，在*内利用率高;但需要注意的是动物性食物同时也含有较多脂肪和胆固醇，吃多了对*健康不利，容易发胖，并容易导致多种疾病如冠心病、高血压、中风等。

植物性蛋白质如谷类，含蛋白质10%左右，蛋白质含量不高，但由于我国膳食谷类蛋白为主，所以仍然是膳食蛋白质的主要来源;在植物蛋白质中，豆类是一种例外，蛋白质含量高而且质量好，尤其是大豆含蛋白质高达35%～40%，相对于其它植物蛋白，*利用率高，并且不含胆固醇，有利于预防高脂血症等非传染性慢性疾病，其营养和保健功能已越来越被世界所认识，大豆蛋白质是*蛋白质的良好来源。

增加膳食蛋白质的数量和质量，首先应大力提倡我国各类人群增加牛奶和大豆及其制品的消费;同时应注意膳食中蛋白质互补，适当进行搭配，使混合食物中蛋白质的氨基酸组成更接近*需要模式，从而提高混合蛋白质的利用价值;可以适当进行蛋白质强化和氨基酸强化;并积极开发新蛋白质资源。