蛋白质对于人体有不可替代的作用

蛋白质对于*有不可替代的作用，蛋白质含量最高的食物莫过于肉类了，因此饮食中不可缺少荤菜，要荤素搭配着使用，才能达到意想不到的效果，同时也能让皮肤看起来丰满圆润，并且有弹性。

 

蛋白质的消化与吸收

 

营养素中如无机质以及维他命类在体类可以直接被吸收，但如蛋白质、糖质等分子较大的营养素，则没办法通过肠壁和细胞膜，因此有必要先将之分解变化，才可被吸收，以供身体所需。

 

食物进入口中先被咀嚼磨碎，到胃中再由消化酵素胃朊酶使蛋白质分解为更小的份子。此时蛋白质的大部分会被分解成为氨基酸，而被吸收至小肠中，这是由于肠粘膜以及胰脏所分泌的消化酵素(肽酶、胰朊酶等)的作用。小肠未能吸收的蛋白质转到大肠中时，由肠内的细菌再予分解。这些分解物中有时会产生对身体有害的物质，例如由腐败菌而产生的胺等，所幸肠内还有一种众所周知的乳酸菌，能对腐败菌发挥有效的抑制作用。

 

不断交替的蛋白质组织

 

我们所摄取的蛋白质被消化后，会变成各种氨基酸，然后在体内各部转变成血、骨、肉、神经、内脏各器官、皮肤、指甲以及毛发等细胞。

 

每天消耗的蛋白质量大约是体重每一公斤为0.35公克。其中自尿中排去0.2公克，次为大便中0.075公克，皮肤0.06公克，其他(如汗…等)0.015公克。

 

由此可知，我们即使不进食，蛋白质也会变成氮自大小便中与肠内的细菌一起排出体外，这是因为我们身体里面的蛋白质一刻不停的在进行着新旧交替的工作。

 

平均而言，身体全部蛋白质的半数进行交替大约需时二百天，但身体各部组织的交替日数则不小同。胃及肠消化器官的内壁大约是一天，血液、肝脏、皮肤为十～十五日，肌肉大约为一百八十天，其它的组织蛋白质大约是八十天。

 

蛋白质与*组织

 

在*组织中，肌肉以及皮肤所需要的蛋白质最多，肌肉大约18%～20%是蛋白质。而肌肉又是*蛋白质的最大储藏库。皮肤组织大约14%是蛋白质。当皮肤受到轻度灼伤时，患部会变硬，数日后会剥落，而在表皮最下部的基底细胞生成新的蛋白质。在正常的情况下，表皮大约四个星期就会产生一次新生组织，而旧的表皮则以污垢的形态脱落。所以手术前后有充足的蛋白质，可提高手术的安全性及促进伤口愈合。

 

对蛋白质的需求量次于肌肉以及皮肤的是肝脏。在内脏中体积最大的肝脏，不但有解毒的功能，还有大量的代谢作用，经常有大量的蛋白质被酵素以及荷尔蒙分解及合成。若蛋白质来源匮乏时，肝脏就会耗用储存在肌肉中的蛋白质，这也就是手脚变瘦的原因之一。而肝病患者，采高蛋白饮食，可促进肝脏细胞组织的回复与再生。

 

蛋白质有非常好的美容效果，平时要注意补充，防止身体因缺乏蛋白质，而出现皮肤松弛现象，这是美容的大忌哦！