吃甜杏仁媲美喝牛奶

超市里常见的杏，其杏仁大多为甜杏仁，口感清香甘甜。甜杏仁中含有丰富的蛋白质，每100克甜杏仁里的蛋白质含量甚至比一般的鱼类要高，而且可以和牛奶媲美。


　　北京农学院农业应用新技术北京市重点实验室曾经测定甜杏仁中的蛋白质含量，并且与核桃仁、花生仁、葵花籽仁、松籽仁等坚果中的蛋白质含量进行对比。试验结果显示甜杏仁的蛋白质含量明显高于其他果仁。

　　吃杏仁时，可以选择个头较小的白色小杏仁，也可以选择超市里的美国大杏仁，二者的营养价值相似。