吃豆腐粗比细好

南豆腐是用石膏点的，石膏就是硫酸钙，所以做出来的豆腐质地很细嫩，而且很有弹性，水分也大，比较适合凉拌、炒制和做汤羹。


　　北豆腐是用卤水（氯化镁）点的，硬度较大，吃起来的口感也很粗糙。虽然口感不好，吃起来还有点苦，但营养却是很出众，因为其镁和钙含量更高一些，能帮助降血压和血管紧张度，预防心血管疾病的发生，还有强健骨骼和牙齿的作用。这个是其他豆腐都比不了的。