红肉的火龙果比白肉的更营养吗

说到火龙果，相信大家都不陌生吧。，白肉火龙果吃起来清爽可口，红肉火龙果色泽鲜嫩欲滴、滋味香甜。但是，最近网上流传，红肉火龙果比白肉更营养?这是真的吗?快跟我一起来看看吧。

吃火龙果现在正当季　火龙果润肠通便、营养丰富

市面上常见的火龙果的有白肉、红肉2种，白肉主要为「越南白肉种」，产季为每年的6月至11月;红肉种品种多，以「大红」品种栽种最广，产期约在5月至12月。一般来说，白肉火龙果的果实较大，常呈椭圆状;红肉火龙果的果实相对较圆，甜度也较高。

红肉火龙果与白肉火龙果，营养价值究竟有什么差别?营养师林世航表示，不管是红肉还是白肉火龙果，都含有维生素B群、C、膳食纤维及钾等矿物质。尤其火龙果中富含有果胶，是水溶性膳食纤维，再加上果肉里有如芝麻般的籽，都具有促进肠胃蠕动、润肠通便的效果。

白肉火龙果纤维含量高　促肠道蠕动、助排便

若真的要探究红肉与白肉火龙果营养价值差别，可从「膳食纤维」及「甜菜红素」2点作区分。根据食品营养成分数据库数据显示，每100克的白肉火龙果含有约2公克的膳食纤维，不仅比红肉火龙果所含的1.3克膳食纤维还多，也赢过苹果的1.6克纤维。因此，想要吃进更多膳食纤维，促进排便的民众，可以选择白肉火龙果。

红肉火龙果含「甜菜红素」　具抗氧化、抗癌效果

看起来鲜嫩欲滴的红肉火龙果，艳丽的色泽令人垂涎三尺，营养师林世航指出，这一抹鲜红的色泽，其实是来自于果肉中的「甜菜红素」 (Betalains)，并非常听见的花青素。根据实验发现，甜菜红素这种植物性色素，具有抗氧化、抗发炎、抗肿瘤细胞生长效果。对于想摄取「甜菜红素」的民众，则可以选择红肉火龙果。

不过，特别要注意的是，这些实验都仅止于细胞或动物实验，不能过度延伸至*，若想要达到抗氧化、抗发炎、抗癌效果，还必须考虑到整体饮食内容，并非只吃单一食物就有效。

火龙果皮别丢!「甜菜红素」都藏在这里

特别要注意的是，在家切火龙果时，果皮别急着丢!火龙果果实与果皮中间的粉红色内皮，是「甜菜红素」含量最高的地方，想要吃到这一层皮，切火龙果前可以先将果皮的萼片一片片拨下来，只留下中间的粉红色内皮，带果皮的火龙果营养更完整，有兴趣的民众可以在家中动手试试。

吃火龙果虽然好处多多，不过因为火龙果甜度较高，对于糖尿病患。一定要控制食用量哦。此外，还要提醒大家，因为红肉龙果含有「甜菜红素」天然色素，吃完后排尿、大便颜色都会有淡淡的粉红色，都是正常现象哦。