蔬菜和水果的抗氧化能力排行榜

随着大家生活水平的提高，大家对饮食也越来越重视。蔬菜瓜果渐渐的成了大家追求健康的食物。因为蔬菜和水果能为*提供膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，而且还能提供抗氧化功效哦。

科学研究证实，人类许多重大疾病如动脉粥样硬化、糖尿病、癌症及衰老过程等均与自由基造成的氧化损伤有关。自由基的产生还与外界环境密切相关，如空气、水、食物的污染，都会使体内产生额外的自由基，引发和造成更多的疾病。

大量人群调查发现，多吃蔬菜和水果有助预防心脑血管疾病和癌症。近年来国内外的科学研究也发现，一些蔬菜和水果清除各种自由基(抗氧化)的作用较强，这可能是蔬菜和水果预防一些疾病的重要机制之一。研究发现，一次性进食250克左右抗氧化能力较强或中等的新鲜蔬菜或水果就能显著提高*血液的抗氧化作用：一次性进食294克菠菜后，4小时内*血液清除脂质过氧自由基的能力增加了近25%;一次性进食240克草莓后，4小时内*血液清除脂质过氧自由基的能力增加了13%。

新鲜蔬菜和水果的抗氧化能力排行如下所示：

藕、姜、油菜、豇豆、芋头抗氧化作用较强;大蒜、菠菜、甜椒、豆角、西兰花、大葱、白萝卜、胡萝卜、卷心菜抗氧化作用中等;土豆、韭菜、洋葱、西红柿、茄子、黄瓜、菜花、大白菜、冬瓜、丝瓜、蒜薹抗氧化作用较弱;莴苣、绿豆芽、韭黄、南瓜、芹菜、山药、生菜抗氧化作用最弱。山楂、冬枣、猕猴桃、桑葚、草莓、石榴、芦柑、橘子、橙子、柠檬抗氧化作用较强;樱桃、苹果、菠萝、香蕉、李子、荔枝、葡萄抗氧化作用为中等;柚子、芒果、桃、哈密瓜、梨抗氧化作用较弱;白兰瓜、西瓜、柿子抗氧化最弱。

随着年龄的增长，我们的新陈代谢功效会渐渐降低，加上生活坏境、空气等外在因素，我们会慢慢的衰老。所以，我们应该多吃抗氧化的食物，以上介绍的蔬菜瓜果都是抗衰老的圣品，大家不妨多食用哦。