挑选猪蹄的三个简单技巧

很多人都喜欢猪蹄来煲汤喝，加上其富含有丰富的胶原蛋白等物质。是人们煲汤中都喜欢选用的肉类，但是用煲汤的猪蹄一定不能买到冒充的了，买到假的吃坏了身子不说，钱财还损失了。所以为了避免到了充假的猪蹄，一起了解一下，猪蹄怎么挑选。

一、看颜色，察蹄子。

正常去毛后的猪蹄应该是淡黄色的，所以见到白白净净的猪蹄，就要提高警惕。不过，药水浸泡过的猪蹄也并非个个都是白色，也有的颜色发红。最好的审判标准就是自己的手，各位“战士们”的手再白，也没有进入到漂白的行列，所以参考手的皮肤颜色，就可以很好地分清此“白”非彼“白”。

浸泡过的猪蹄通常要比没浸泡过的大，买猪蹄时不能一味地捡大的挑。正常的猪蹄一个大约八两到一斤二两左右，如果太大那肯定不是猪蹄界的“姚明”，而是彻头彻尾的漂白货。当然了，太小的话就不是食品安全的问题，而是吃起来能否解馋。

二、摸一摸，黏不黏。

被药水浸泡过的猪蹄摸起来发黏，没浸泡过的，则没有这种黏黏的感觉。用手在猪蹄上轻轻按一按，浸泡过的猪蹄手感较硬，没浸泡过的按起来较松软。根据小编上当受骗的经验来说，像火碱以及双氧水这种东西，去油污的能力是很强的，拿这玩意泡猪蹄，猪蹄上根本就不会有油污，买回来泡水里都不起油沫子。

三、凑近点，闻气味。

浸泡过的猪蹄能闻出淡淡的药水味，有时这股药水味还会遮盖住猪肉本身的腥味。没浸泡过的则闻不出药味。

有了这些方式之后，相信你购买猪蹄上面，一定有辨别真假的之道了。所以辨别的方式不是难。但是运用到实践中去，才是王道的，希望喜欢买猪蹄的朋友，都能真正的辨别真假的猪蹄，买到上称心如意的猪蹄。