碘盐的选购技巧及使用方法

现在我们通常在市场上可以购买到的盐类食材都属于碘盐，但是，我们不得不承认在市场上有太多的假冒碘盐出现，那么我们在购买时需要注意哪些问题呢？正确使用碘盐的方法有哪些？

碘盐的选购方法

看包装。精制碘盐用聚乙烯塑料包装，印有加碘字样，并标明生产单位、出厂日期，字迹清晰，袋质量，印制精美，封口严密整齐;假冒碘盐字迹模糊，包装粗糙。

看色泽。精制碘盐外观洁白;假冒碘盐外观淡黄，或暗黑色，不干，易受潮。

用手捏，鼻闻，口尝。精制碘盐手抓捏较松散，颗粒均匀，无臭味，咸味纯正;假碘盐手捏成团，易散，口尝有苦涩味，闻之有氨味。

是显色试验。将碘盐洒在切开的土豆切面上，如显蓝色，是真碘盐;如蓝色浅，无蓝色，不是碘盐。

那么，碘盐在使用时要注意什么呢?

碘盐的使用方法

碘盐要少买、及时吃。购买碘盐一次不宜过多，可吃完再买，以避免碘的挥发。

食用碘盐时不要加太多的醋。碘与酸性物质结合后，其功效会受到影响，另外碘盐与带酸味的菜(如西红柿、酸菜等)一起食用时，其功效也会受到影响。

碘盐放入容器后，要加盖密封，并存放于阴凉、通风、避光处，以保证其效果。

最后小编想提醒大家在烹饪菜肴时一定要掌握好加入碘盐的时间，因为碘盐中的碘在遇热后很快就会挥发，所以最好是在，菜肴和食物快熟的时候再放入碘盐。