食材选购：不同类型食材的购买原则

当我们知道饮食中食材的选择直接和我们的身体健康的关的时候，大家一定在购买的时候会擦亮眼睛想准确的分辨出食材中好的和不好的，不过，现在生活中食材众多，不同的食材都有自己的基本选购原则，现在就一起学学吧。

肉食选购要科学

猪肉、牛羊肉往往是人们购肉类食材时的首选，但猪肉、牛羊肉饱和脂肪酸含量比较高，心脑血管病人不宜多吃，有心脑血管病人的家庭可以多买些瘦肉，少买点肥肉。海产品和禽肉中蛋白质含量高，而且属优质蛋白，脂肪含量少，人们可以适量选用一些海产品和禽肉，调整肉类食品的结构。

蔬菜多买应季菜

海带、蘑菇、木耳等菌藻类食品可以起到排毒、预防心脑血管病的作用。叶菜含有丰富的维生素C和β胡萝卜素，可以预防便秘。冬季也可以多吃些富含水分的茄瓜类蔬菜，特别是番茄，富含维生素C，易咀嚼，适合老年人。而鲜豆类食物可以提供丰富的蛋白质，根茎类蔬菜首推魔芋，可以降血脂。

当然，也不能忘了萝卜、白菜等应季菜。过节期间坚果摄入量增多，可以多备一些苦菊、苦瓜等苦味凉性的食物，以起到滋阴润燥的功效。但是，蔬菜不宜过多储备，新鲜菜更健康。

零食干果比不上鲜水果

零食干果可算是生活的主角了。坚果可以提高免疫力，有益智作用，但是由于脂肪含量高，不宜多吃。新鲜水果如柑橘、猕猴桃、苹果等更适合冬季食用。

酒水也要健康至上

餐桌上，很多人认为，有了酒水才有气氛。健康、气氛怎样才能两全其美呢?

您不妨尝试一下，让果酒、米酒等饮品走上餐桌。红酒度数低、低糖、低热量，可以促进血液循环，抗氧化，可小酌怡情。而饮料最好选购茶、果汁、植物蛋白等饮料，少喝碳酸饮料。