专家教你挑选动物内脏

动物内脏是我们日常饮食中经常食用的食物之一，但如果挑选或食用不当的话，是会给我们的健康带来危害的。那我们应该如何挑选以及食用动物内脏呢?

猪肝：健康的猪肝颜色紫红、色泽均匀，有光泽，用手触摸时有弹性，无硬块，水肿、浓肿的不是正常猪肝。另外，有的猪肝表面有菜籽大小的小白点，这是致病细菌侵袭猪的机体后，机体自我保护的一种肌化现象，把白点割掉仍可食用，但如果白点太多就不要购买了。

猪肚：挑选猪肚时要看色泽是否正常;看胃壁和胃的底部有无血块或坏死的发紫、发黑组织，如果有较大的出血面就是病猪肚。另外，还要闻有无臭味和异味，若有就是病猪肚或变质猪肚，不要购?。

猪腰：挑选猪腰时首先要看它是否比一般的猪腰大和厚，如果又大又厚，应仔细检查是否有肾红肿。可以请商家用刀切开猪腰，看皮质和髓质(白色筋丝与红色组织之间)是否模糊不清，模糊不清的就不正常，不要购买。另外，要观察猪腰表面是否有出血点，有出血点的不要购买。

大家在购买动物内脏的时候可以按照以上介绍的方法来挑选，就可以避免买到不好的动物内脏。