金针茹巧挑选小技巧：颜色鲜亮不要买

金针茹给我们带来的独特口感大家都应该享受过吧，再加上它的营养很丰富，所以，在生活中，我们会常常购买来享用它，不过，我们想提醒大家，如果在购买时看到颜色非常鲜亮的一定不要购买。

金针菇罐头如果颜色鲜亮，有刺鼻气味，汤汁混浊且有悬浮物的，可能是经过特殊处理的，不可选购。

金针菇的存储

用热水烫一下，在放在冷水里泡凉，然后再冷藏,，可以保持原有的风味，0℃左右约可储存10天。

金针菇的烹饪小技巧

将鲜品水分挤开，放入沸水锅内氽一下捞起，凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可，亦可作为荤素菜的配料使用。