猪肺选择看颜色 粉红光洁好食材

说到冬季的干燥咳嗽，大家会想到用猪肺来缓解和应对，的确，在我国一直有以形补形的说法，而这种说法用到猪肺上再合适不过了，所以，对于挑选营养健康的猪肺，大家怎可不知？

如何挑选猪肺

在挑选猪肺时，其表面色泽粉红、光洁、均匀、富有弹性的为新鲜肺;变质肺的色为褐绿或灰白色，有异味，不能食用。如见肺上有水肿、气肿、结节以及脓样块节等外表异常情况也不能食用。

猪肺的储存方法

冷冻储存。

润肺止咳汤——橄榄煲猪肺的做法步骤

1. 猪肺冼浄血水，用剪刀剪开那些管子再冲冼干净，切小块，放锅里炒，炒的时候会出来很多水，然后再用清水冲洗干净，捞起沥干水份。

2. 猪骨用开水焯去血水捞起备用。青橄榄洗浄拍裂。

3. 全部材料和姜片放入瓦煲里，加入适量的清水，大火烧开转小火继续煲1.5——2小时，再调入少许盐即可。

4. 如果有这个橄榄糁就放几个下去一起煲,止咳效果会更好。

5. 打开里面的样子,就是用沙姜和盐腌过。