主妇推荐：挑选鱼应掌握“望闻问切”

鱼是我们大众餐桌上不可或缺的一道菜。鱼含有丰富的蛋白质、低脂，对于现在很多患有富贵病的人来说鱼成了他们满足口腹之欲的极好的食物。那么我们在买鱼的时候应该注意哪些呢？怎样挑选新鲜满足我们要求的鱼呢？下面小编就告诉你四招挑鱼的方法。

“望、闻、问、切”判定新鲜鱼

望：要是淡水鱼，那就一目了然了，因为鱼缸里游得欢得就是。那如果是海鱼或从异地运输来得淡水鱼呢，那绝对需要以貌取“鱼”了啦：鱼越新鲜，鱼的身体就越发亮，那是健康得自然光泽，如同人得皮肤。观察鱼身是否完整，鳞片是否齐全，是否有腐迹。另外，注意观看鱼的眼睛，越是新鲜得鱼，眼睛越是黑白分明不凹陷。

闻：新鲜鱼带有自然腥气，若没有，说明那鱼存放很久了。海鱼更是带有明显不同于内陆鱼得海洋气息。

问：信任卖鱼得人吧，毕竟卖给你坏鱼对他不是件值得得事，除非他不想你做回头客啦。

切：伸出手指按一下鱼身，按时有阻力，松开很快复位得，那肯定就是新鲜得啦。

选鱼需要看重质量

去有质量口碑的大型超市或菜市场购买鱼类。从一定程度上，保证安全性。

正规渠道进口的海鱼更值得信赖。因为欧盟法规明确规定，绝对限制金属、汞、等毒素的含量，只有符合他们规定得海鱼才能够上市销售，包括出口。

无鳞鱼(比如鳝鱼、海鳗)更容易受到环境污染的影响。因为鱼鳞的作用就像是一道水坝，能够拦截住水中的金属。

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